![Menü: Karotten-Ingwer-Suppe; Gefüllte Gans mit Rotkraut und Schwarzwälderkirsch-Dessert Menü: Karotten-Ingwer-Suppe; Gefüllte Gans mit Rotkraut und Schwarzwälderkirsch-Dessert](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0c61e6cdae08da3565526a77920cc296/Derivates/144edb504e25bd5673152f36198a19b54a807b2b.jpg)
Versiones compatibles
Menü: Karotten-Ingwer-Suppe; Gefüllte Gans mit Rotkraut und Schwarzwälderkirsch-Dessert
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Biskuitboden für das Dessert (am Vortag)
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 80 g Weizenmehl, universal
- 20 g Kakao
- ¾ TL Backpulver
Marinade, Semmelfülle und Zubereitung Gans
- 200 g Butter, in Stücken (2-3 cm)
- 3 EL Majoran, getrocknet
- 1 EL Beifuß, getrocknet, (siehe Tipp)
- 4 TL Salz
- 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
- 150 g Orangensaft, frisch gepresst
- 250 g Semmelwürfel
- 350 g Zwiebeln, davon 150 g geachtelt und 200 g geviertelt
- 100 g Stangensellerie, in Stücken (5 cm)
- 80 g Karotten, in Stücken (3-4 cm)
- 100 g Äpfel, geschält, in Stücken (3-4 cm)
- 100 g Maroni, gegart, geschält
- 15 g Petersilienblättchen, frisch
- 10 Zweiglein Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
- 5 Salbeiblätter, frisch
- 2 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadlen abgezupft
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4000 - 5000 g Gans, küchenfertig, Zimmertemperatur
- 850 g Geflügelfond
- 1 Ei
- 500 g Suppengemüse, in groben Stücken
- 200 g Erdäpfel, geviertelt
Schwarzwälderkirsch-Dessert
- 1 Einmachglas Weichseln mit Saft (Abtropfgewicht 350 g)
- 3 Päckchen Vanillezucker (24 g)
- 20 g Maisstärke
- 20 g Kirschlikör
- 200 g Schlagobers
- 250 g Topfen
- 40 g Zucker
Apfel-Rotkraut, Fertigstellung Dessert
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 40 g Butter, in Stücken (2 cm)
- 200 g Äpfel, in Stücken (3 cm)
- 700 g Rotkraut, in Stücken (3 cm)
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 40 g Rotweinessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Piment, gemahlen
- 200 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
o 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 120 g Rotwein
- 3 Wacholderbeeren
- Schokoladenraspel, zur Dekoration
Karotten-Ingwer-Suppe und Fertigstellung Gans und Rotkraut
- 20 - 30 g Ingwer, frisch, geschält und in dünnen Scheiben
- 400 g Karotten, in Stücken (3-4 cm)
- 30 g Butter, in Stücken
- 1 EL Ahornsirup
- 600 g Wasser
- 100 g Schlagobers
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken
- 1 - 2 EL Preiselbeermarmelade, nach Geschmack
- 1 - 2 EL Maisstärke, in 1-2 EL Wasser aufgelöst
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 5753 kJ / 1374 kcal
- Proteína
- 40 g
- Carbohidratos
- 90 g
- Grasa
- 93 g
- Grasa saturada
- 29 g
- Fibra
- 9.2 g
- Sodio
- 2147 mg
En colecciones
Recetas alternativas
Mandel-Karfiol-Cremesuppe mit Kräuteröl und Fladenbrotchips
45min
Karotten-Ingwer-Suppe
45min
Schnelle Kürbissuppe
25min
Karotten-Pastinaken-Suppe; Krautrouladen mit Erdäpfeln und Weißweinsauce
1h 45min
Menü: Pastinaken-Kürbis-Suppe, Linsenpastete mit Rettichsalat, Brombeer-Trifle
2h 40 min
Menü: Rote Rübensuppe, gebackener Karpfen mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Lebkuchen-Parfait
Ninguna calificación
Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
45min
Cremige Brokkolisuppe mit Grünkern
35min
Maronicremesuppe (vegan)
45min
Karotten-Ingwer-Suppe mit Cashew-Topping
35min
Erbsen-Brokkolisuppe mit Feta und Minze
25min
Erdäpfel-Lauch-Suppe mit Brotchips
40min