Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

4.8 4 valoración

Prep. 30min

Total 10h 30min

16 porciones

Ingredientes

Terrina

½ cdita de pimienta de Jamaica molida
2 cda de sal, o al gusto
2 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
1 cda de armagnac

1 cda de coñac
300 g de foie gras
150 g de higos secos
350 g de tocino ahumado rebanado
3 ramitas de perejil chino fresco sólo las hojas
450 g de carne molida de cerdo
350 g de carne de pollo picada
150 g de crema ácida
40 g de brandy
1 cdita de sal
½ cdita pimienta negra molida
50 g de pistaches pelados o salado

Chutney de higos al Oporto

100 g de cebolla en trozos
400 g de higos en octavos
200 g de azúcar
100 g de vinagre de vino blanco
2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
2 pizcas de canela en polvo (opcional)
100 g de oporto
1 cda de pimienta negra molida, o al gusto
1 cda de flor de sal o al gusto
20 g de brotes

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 1682.7 mg

Proteína 15 g

Calorías 1866.2 kJ / 446 kcal

Grasa 29.7 g

Fibra 2.1 g

Grasa saturada 10.7 g

Carbohidratos 27.3 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Año Nuevo 11 Recetas
México

También podría gustarte...

Babaganush

2h

Mermelada de jitomate y chile

1h 15min

Dulce de membrillo casero

7h

Marinada de Pollo Jerk Jamaicano

10h

Panqué cítrico de nata con glaseado de limón

1h 25min

Ensalada Waldorf sobre hojas de endivias

30min

Humus

15min

Cocción de arroz japonés (350 g)

35min

Vitello Tonnato (Ternera en salsa de atún)

4h

Focaccia con dátiles, tocino y queso de cabra

3h

Peras al vino tinto Cocción lenta

5h

Cheesecake algodón japonés

1h 45min