Sopa de alubias, calabaza y coco en cocción lenta TM6

Sopa de alubias, calabaza y coco en cocción lenta TM6

3.6 5 valoraciones

Prep. 15min

Total 16h 20min

6 porciones

Ingredientes

120 g de alubias secas
agua la necesaria para remojar las alubias
20 g de aceite de oliva
200 g de cebolla en gajos
150 g de zanahoria en trozos (2 cm)
70 g de rama de apio en rebanadas (1 cm)
½ - 1 cdita de sal fina o al gusto
1 cdita de caldo de verduras en pasta

1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
2 cdita de comino en polvo (opcional)
1 cdita de cúrcuma en polvo
450 g de calabaza amarilla en trozos (3-4 cm)
600 g de leche de coco
pan campesino en rebanadas y tostado

crutón, para servir
1 cda de pepitas de calabaza tostadas para servir

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 639 mg

Proteína 9 g

Calorías 898 kJ / 214 kcal

Grasa 5 g

Fibra 8.4 g

Grasa saturada 1 g

Carbohidratos 29 g

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