Ensalada de papa y espárragos con pesto de eneldo TM6 (Pelar)

Ensalada de papa y espárragos con pesto de eneldo TM6 (Pelar)

5.0 2 valoraciones

Prep. 5min

Total 40min

4 porciones

Ingredientes

Pelar papas

de papas cambray
600 g
de agua
600 g

Pesto de eneldo

de cebolla morada en mitades
50 g
de queso parmesano en trozos (2 cm)
60 g
de piñones
50 g
de aceite de oliva extra virgen
60 g
de eneldo fresco
25 - 30 g
de alcaparras
20 g
de jugo de limón amarillo, recién exprimido
10 g
de yogur griego
150 g
de sal
¼ cdita
de pimienta negra molida
¼ cdita

Ensalada

huevos
5
de agua
1300 g
de espárragos en mitades
400 g
de pepino (opcional) en rebanadas (2 mm)
150 g
piñones (opcional) tostados, para decorar

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 528 kcal / 2209.2 kJ

Proteína 22.9 g

Grasa 32.8 g

Carbohidratos 39.1 g

Fibra 6.4 g

Grasa saturada 7.1 g

Sodio 595.8 mg

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