Asado frío con calabacín y salsa de menta

Name: Asado frío con calabacín y salsa de menta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 cda de mezcla de hierbas frescas; 1 diente de ajo; 2 ½ cditas de sal; ½ cdita de pimienta negra entera; 700 g de filete de res; 500 g de agua; 1 echalot; 1 filete de anchoa en aceite; 30 g de aceite vegetal; 600 g de calabacita; 1 pizca de pimienta negra recién molida; 6 hojas de menta frescas

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Prep. 15min

Total 1h

4 porciones

Ingredientes

de mezcla de hierbas frescas (por ejemplo, albahaca, salvia, romero)
1 cda
1 cda de mezcla de hierbas de olor secas
diente de ajo pelado
1
de sal
2 ½ cditas
de pimienta negra entera
½ cdita
de filete de res en medallones
700 g
de agua
500 g
echalot pelado y en mitades
1
filete de anchoa en aceite
1
de alcaparras (opcional)
1 cdita
de aceite vegetal
30 g
de calabacita en trozos (2-3 cm)
600 g
de pimienta negra recién molida
1 pizca
hojas de menta frescas
6