Ensalada tibia de papas (Pelar)

Name: Ensalada tibia de papas (Pelar)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porción
Ingredients: 1200 g de agua; 960 g de papa, harinosa; 300 g de caldo de res; 1 cda de miel; 4 cdas de mostaza Dijon; 2 cdas de aceite de oliva extra virgen; 2 tallos de apio; 1 pepinillo; 10 - 15 g de cebollín; ¼ cdita de pimienta negra molida; paprika; cebollín

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 45min

Porciones 6 porción

Ingredientes

1200 g de agua para pelar
2 cdita de aceite de oliva extra virgen (ver tip) (opcional)
960 g de papa, harinosa en trozos (aprox. 5 cm de ancho)
300 g de caldo de res
o 300 g de agua con 1 cdita de concentrado de caldo de res en polvo
4 huevos grandes lavados para cocinar junto con las papas (opcional)
1 cda de miel
4 cdas de mostaza Dijon
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
2 tallos de apio en rodajas finas
1 pepinillo en cubitos pequeños
10 - 15 g de cebollín picado
¼ cdita de pimienta negra molida o al gusto
paprika para decorar, al gusto
cebollín picado, para decorar

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 185.3 kcal / 775.2 kJ
Proteína: 4.7 g
Grasa: 5.1 g
Carbohidratos: 31.7 g
Fibra: 4.4 g
Grasa saturada: 0.7 g
Sodio: 387.8 mg