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Éclaires com creme de caramelo e cobertura de café

Éclaires com creme de caramelo e cobertura de café
5.0 3 valoraciones
Prep. 30min
Total 2h
25 unidades
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Ingredientes

Extrato de café e caramelo
  • açúcar
    300 g
  • água
    1030 g
  • sumo de limão
    1 c. chá de
  • café expresso quente
    60 g
  • vinagre
    1 c. sopa de
Recheio
  • leite gordo
    750 g
  • gemas de ovo
    6
  • amido de milho
    25 g
  • farinha
    25 g
Éclaires
  • água
    100 g
  • leite
    100 g
  • manteiga em pedaços
    100 g
  • sal
    1 pitada de
  • farinha
    100 g
  • ovos batidos
    4
Cobertura
  • chocolate branco partido em pedaços
    200 g
  • natas
    50 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidade

Sodio 42.7 mg
Proteína 3.6 g
Calorías 787.9 kJ / 188.3 kcal
Grasa 9.3 g
Fibra 0.2 g
Grasa saturada 5.3 g
Carbohidratos 23.2 g

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