Dispositivos y accesorios
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Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir
Ingredientes
Pâte à choux
-
300 g d'eau
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160 g de beurre en morceaux
-
½ c. à café de sel
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20 g de sucre
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240 g de farine de blé
-
350 g d'œufs (± 6 œufs moyens)
Crème d'orange
-
140 g de sucre
-
2 c. à soupe de zestes d'orange (de ± 2 oranges)
-
1000 g de lait entier
-
100 g de maïzena
-
4 œufs
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4 jaunes d'œufs
-
2 c. à café d'extrait naturel de vanille
Chocolat noir
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500 g de chocolat fondant en morceaux
Montage
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50 g de sucre glace
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
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