• 

  de nuez de la india

  155 g
• 

  agua para remojar

Aceite de paprika

• 

  de aceite de oliva extra virgen

  60 g
• 

  de paprika

  1 ½ cdita

Salsa de nueces picante

• 

  de salsa Hoisin

  155 g
• 

  de pasta miso (ver tip)

  70 g
• 

  de miel de agave

  30 g
• 

  de mezcla japonesa de 7 especias: shichimi togarashi

  1 cda
• 

  de concentrado de caldo de verduras en polvo

  2 cdas

Shiitake Dashi

• 

  de agua

  1400 g
• 

  de hongos shiitakes secos en rebanadas finas

  90 g
• 

  de kombu (aprox. 3-4 hojas grandes)

  15 g

Fideos udon

• 

  de agua

  1500 g
• 

  de aceite de oliva extra virgen para freír

  1 - 2 cdas
• 

  de tempeh en trozos

  170 g
• 

  de aceite de chile rojo

  1 cda
• 

  de fideos udon gruesos

  340 g
• 

  flores comestibles para decorar