Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Vitello tonnato
Prep. 20min
Total 25h 30min
9 porzioni
Ingredientes
Vitello
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1500 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
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1130 g di vino bianco secco
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380 g di acqua
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3 foglie di alloro fresche lavate ed asciugate
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6 chiodi di garofano
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7 ½ foglie di salvia fresche lavate ed asciugate
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1 ½ cipolla piccola in quarti
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1 ½ carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
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1 ½ gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
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2 pizzico di sale
Salsa tonnata
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450 g di olio di semi di mais450 g di olio di arachidi
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300 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
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3 - 4 filetti di acciughe sott'olio ben scolati
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25 - 30 g di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
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40 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
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1 ½ cucchiaio di aceto bianco (opcional)
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4 - 5 tuorli
Terminare la preparazione
-
6 cetriolini sott'aceto1 ½ - 2 ½ cucchiaini di capperi sotto sale
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porzione
Proteína
37.7 g
Calorías
3181.9 kJ /
760.5 kcal
Grasa
64.1 g
Fibra
0.7 g
Carbohidratos
2 g
