![Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/32a10c218c4d634542b4027d0e7e064a/Derivates/8af476396e27237499ac6c82858949c14e1b7cb4.jpg)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Pfifferlingsfüllung
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Petersilie, abgezupft
- 20 g Butterschmalz
-
200
g Pfifferlinge, frisch
o 200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft - 200 g Brötchen, altbacken, in Würfeln (2 cm)
- 50 g Milch
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Senf, mittelscharf
Fertigstellung
- 1500 g Kalbsoberschale, am Stück
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- Butterschmalz zum Braten
- 150 g Möhren, in Würfeln (2 cm)
- 150 g Knollensellerie, in Würfeln (2 cm)
- 150 g Zwiebeln, in Würfeln (2 cm)
- 400 g Kalbsfond
-
200
g Sahne
o 200 g Saure Sahne - 25 g Speisestärke
- 40 g Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)
-
200
g Pfifferlinge, frisch
o 200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft - 20 g Weißwein, trocken
- 800 g Spätzle, frisch, zum Servieren
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 2546 kJ / 609 kcal
- Proteína
- 65 g
- Carbohidratos
- 35 g
- Grasa
- 25 g
- Grasa saturada
- 13 g
- Fibra
- 5.8 g
- Sodio
- 1057 mg
En colecciones
Recetas alternativas
Nackensteaks aus der Bier-Marinade
24h
Pilz-Hackfleisch-Bolognese mit Bandnudeln
1h
Holzfäller-Topf mit Kartoffeln und Champignons
3h
Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis
1h 20min
Kräuter-Knoblauch-Cremesuppe mit Schnecken
45min
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2h
Hähnchen-Eintopf im Brot
2h
Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
1h 40min
Schweinegeschnetzeltes Jäger Art mit Spätzle
30min
Surf-&-Turf-Hot-Dog
30min
Würziges italienisches Huhn in Tomaten-Rotwein-Sauce
1h 15min
Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise
50min