Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

4.4 48 valoraciones

Prep. 35min

Total 1h 40min

6 Portionen

Ingredientes

Sous-vide Entenbrust

Wasser
1300 g
Zitronensaft
30 g
Entenbrustfilets, mit Haut TK (à ca. 400 g), aufgetaut, trocken getupft
2
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Thymian
2 Zweige
Apfel in Scheiben
100 g
Orange, unbehandelt Schale dünn abgerieben und Saft ausgepresst
1

Röstzwiebel-Knödel, Möhren und Fertigstellung

Parmesan
20 g
Wasser
500 g
Salz
2 TL
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (ca. 3 cm), siehe Tipp
200 g
Röstzwiebeln
90 g
Paniermehl
60 g
Ei
1
Pfeffer
½ TL
Mehl zum Bearbeiten
Hühnerfond
400 g
Möhren (ca. 2 cm dick), längs halbiert
400 g
Speisestärke
20 g
Sahne
100 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 33 g

Calorías 1946 kJ / 466 kcal

Grasa 23 g

Fibra 4.2 g

Carbohidratos 30 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

THERMOMIX® Magazin 6/2021 42 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise

1h 20min

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

3h 50min

Roastbeef mit Senfkruste

2h 20min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2h 30min

Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin

1h 30min

Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli

2h

Rinderfilets mit Kartoffelgratin und Senfbutter

1h 10min

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

1h 10min

Rindersteak mit Pfirsich-Schafskäse-Topping

1h 30min

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

2h

Saltimbocca mit Ofengemüse

2h 10min

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

1h 30min