Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

4.4 49 valoraciones

Prep. 35min

Total 1h 40min

6 Portionen

Ingredientes

Sous-vide Entenbrust

Wasser
1300 g
Zitronensaft
30 g
Entenbrustfilets, mit Haut TK (à ca. 400 g), aufgetaut, trocken getupft
2
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Thymian
2 Zweige
Apfel in Scheiben
100 g
Orange, unbehandelt Schale dünn abgerieben und Saft ausgepresst
1

Röstzwiebel-Knödel, Möhren und Fertigstellung

Parmesan
20 g
Wasser
500 g
Salz
2 TL
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (ca. 3 cm), siehe Tipp
200 g
Röstzwiebeln
90 g
Paniermehl
60 g
Ei
1
Pfeffer
½ TL
Mehl zum Bearbeiten
Hühnerfond
400 g
Möhren (ca. 2 cm dick), längs halbiert
400 g
Speisestärke
20 g
Sahne
100 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 33 g

Calorías 1946 kJ / 466 kcal

Grasa 23 g

Fibra 4.2 g

Carbohidratos 30 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

THERMOMIX® Magazin 6/2021 42 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

3h 50min

Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise

1h 20min

Ochsenbäckchen

5h

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

1h 30min

Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli

2h

Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf

1h 10min

Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

1h 10min

Rinderfilets mit Kartoffelgratin und Senfbutter

1h 10min

Rindersteak mit Pfirsich-Schafskäse-Topping

1h 30min

Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter

1h 20min

Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter

1h 25min

Lammhüften mit Speckbohnen

1h 30min