• 

  75 g de queso gruyère (opcional) cortado en trozos

Masa

• 

  g de mantequilla (y algo más para engrasar el molde)
• 

  230 g de harina (y algo más para espolvorear el molde)
• 

  ¾ cucharadita de sal
• 

  75 g de agua

Relleno

• 

  300 g de dados de beicon
• 

  6 huevos
• 

  75 g de leche
• 

  150 g de crème fraîche
  150 g de nata
• 

  ⅓ cucharadita de sal
• 

  3 pellizcos de pimienta negra molida