Thai-Salat mit Erdnussdressing

Erdnuss-Dressing

• 4 Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
• 50 g Erdnusscreme
• 20 g Limettensaft
• 30 g Honig
• 20 g Fischsauce
• 10 g Sesamöl
• 10 g Sriracha-Sauce (opcional)
• 50 g Kokosmilch

Salat

• 150 g Rotkohl in Stücken
  o 150 g Weißkohl in Stücken
• 250 g rote Paprika in Stücken
• 250 g Mango in Stücken
• 5 g Minze abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
• 5 g Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
• 50 g Frühlingszwiebeln in Ringen

Garnelen

• 4 EL Sonnenblumenöl
• 400 g Garnelen, roh, geschält
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer