Bärlauch-Bulgur-Salat mit Cherry-Tomaten und Feta

Name: Bärlauch-Bulgur-Salat mit Cherry-Tomaten und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Bärlauchblätter, frisch; 100 g Möhren; 60 g Zwiebel; 10 g Olivenöl; 1 TL Curry; ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; 120 g Bulgur; 20 g Zitronensaft, frisch gepresst; 250 g Cherry-Tomaten; 150 g Feta; 100 g Granatapfelkerne

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 1h

Porciones 4 Portionen

Ingredientes

20 g Bärlauchblätter, frisch, grob gehackt
o 20 g Bärlauch, TK
100 g Möhren, in Stücken
60 g Zwiebel, halbiert
10 g Olivenöl
1 TL Curry
¼ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
300 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
¾ TL Salz
120 g Bulgur
20 g Zitronensaft, frisch gepresst
250 g Cherry-Tomaten (siehe Tipp)
150 g Feta, zerbröselt
100 g Granatapfelkerne

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 1187 kJ / 284 kcal
Proteína: 11 g
Carbohidratos: 38 g
Grasa: 12 g
Grasa saturada: 6 g
Fibra: 7.2 g
Sodio: 814 mg