Frittata din cartof dulce cu sos de coriandru și chilli

Sos de coriandru și chilli

• 1 cățel de usturoi
• 1 chilli verde, proaspăt fără semințe dacă preferați
• 2 fire coriandru proaspăt frunzele și tulpinile
• 50 g ulei de măsline extravirgin
• 20 g zeamă de lămâie (aprox. ½ lămâie)
• 1 linguriță chimion măcinat după gust
• 1 priză sare de mare fină

Frittata

• 100 g ceapă roșie tăiată jumătăți
• 2 cm ghimbir proaspăt descojit
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 100 g dovlecel tăiat în bucăți (3-4 cm)
• 250 g cartof dulce tăiat în bucăți (3-4 cm)
• 6 ouă
• 1 linguriță sare de mare fină
• 50 g brânză feta
• 20 g semințe de dovleac prăjite (opțional)