Buscar
Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse

Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse
3.8 5 valoraciones
Prep. 1h
Total 3h 30min
4 Portionen
Registrarse gratis

Ingredientes

Fisch filetieren
  • Wolfsbarsch im Ganzen (ca. 40 cm groß)
    1500 g
Fischfond
  • Porree nur das Weiße, in Stücken
    40 g
  • Zwiebeln halbiert
    60 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Sellerie in Stücken
    40 g
  • Petersilienwurzel in Stücken
    40 g
  • Wacholderbeeren
    4
  • Lorbeerblätter
    2
  • Pfefferkörner, schwarz
    1 geh. TL
  • Piment
    1 TL
  • Fenchelsamen
    ½ TL
  • Sternanis
    1
  • Salz
    2 TL
  • Wasser, eiskalt
    1100 g
  • Weißwein, trocken
    100 g
Kartoffelragout
  • Zwiebeln halbiert
    60 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Öl
    20 g
  • Kartoffeln in Würfeln (3 cm)
    700 g
  • Petersilienwurzel in Würfeln (3 cm)
    60 g
  • Sellerie in Würfeln (3 cm)
    60 g
  • Porree in Ringen (3 cm)
    80 g
  • Möhre in Würfeln (3 cm)
    80 g
  • Kapern, eingelegt (opcional)
    1 EL
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 geh. TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Muskat
    1 TL
  • Speisestärke
    2 EL
  • Wasser
    4 EL
  • Senf
    30 g
  • Butter in Stücken
    80 g
  • Zitronensaft zum Würzen
  • Babyspinat, frisch
    40 g
  • Daikon-Kresse zum Garnieren
    4 TL

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 2378 mg
Proteína 76 g
Calorías 3312 kJ / 792 kcal
Grasa 30 g
Fibra 8.2 g
Grasa saturada 13 g
Carbohidratos 49 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

THERMOMIX® Magazin 1/2024 41 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Oliven-Ciabatta

Oliven-Ciabatta

4.3(12)

24h

Spargel-Hähnchen-Suppe

Spargel-Hähnchen-Suppe

3.3(6)

1h 15min

Kalbsbraten-Aufschnitt mit Meerrettich-Dip

Kalbsbraten-Aufschnitt mit Meerrettich-Dip

4.9(9)

1h 10min

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

3.9(10)

35min

Nudeln mit Austernpilzsauce

Nudeln mit Austernpilzsauce

4.3(50)

40min

Zitronen-Chicken-Wings mit Gemüse und Reis

Zitronen-Chicken-Wings mit Gemüse und Reis

4.5(11)

40min

Marinierte Lammkoteletts mit Maisdip

Marinierte Lammkoteletts mit Maisdip

4.5(14)

3h 30min

Pot au Feu von Edelfischen

Pot au Feu von Edelfischen

4.7(46)

45min

Ossobuco

Ossobuco

3.4(34)

3h 40min

Hirschgulasch-Suppe

Hirschgulasch-Suppe

4.9(231)

1h 30min

Kabeljau auf Porree-Kohlrabi-Gemüse

Kabeljau auf Porree-Kohlrabi-Gemüse

4.6(245)

40min

Kartoffel-Porree-Suppe mit Fenchel und Shrimps

Kartoffel-Porree-Suppe mit Fenchel und Shrimps

4.5(148)

45min