Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

3.3 3 valoraciones

Prep. 40min

Total 1h

4 Portionen

Ingredientes

Steinbutt und Chablis-Gemüse

Steinbutt, ganz, frisch, ausgenommen (3-3,5 kg)
1
Salz zum Würzen
Zwiebeln geachtelt
200 g
Möhren in Scheiben (0,5 cm)
300 g
Porree in Ringen (0,5 cm)
300 g
Chablis (0,7 l)
1 Flasche
Fischbrühe (siehe Tipp)
400 g
Olivenöl
2 - 3 EL

Sahne-Porree-Kartoffeln

Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
600 g
Sahne
250 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Porree in Ringen (0,5 cm)
400 g
Muskat
3 Prisen

Estragonsauce

Estragon abgezupft
3 Stängel
weiße Grundsauce (siehe Tipp)
300 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 72 g

Calorías 3086 kJ / 737 kcal

Grasa 34 g

Fibra 6.4 g

Carbohidratos 30 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Pirates Cooking 63 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce

1h

Lachscreme mit Endiviensalat

2h

Wirsing-Lachs-Rouladen mit Reis und Meerrettichsauce

1h

Matjes mit Radieschen-Apfel-Salat

40min

Schwarzwurzeln mit Curry-Hollandaise

1h

Rosenkohlsalat mit geräucherter Gänsebrust

1h 10min

Lauwarmer Spargelsalat mit Reibekuchen

1h 40min

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

50h

Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree

1h 10min

Gebeizte Forelle mit Kartoffel-Sellerie-Stampf

4h

Kalbstafelspitz

50min

Currycremesuppe mit Spargel und Krabben

35min