Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Réalisation de la génoise
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 90 g de farine
- beurre, pour le cercle
Réalisation du sirop d’imbibage
- 60 g d'eau
- 60 g de sucre en poudre
-
1
gousse de vanille, fendue et grattée (conserver
les graines pour la crème diplomate)
Réalisation de la crème diplomate
- 3 ¼ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 400 g de lait
- 35 g de fécule de maïs
- 65 g de jaunes d'œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre, en morceaux
- 100 g de mascarpone
- 160 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 20 g de sucre glace
Montage
- 600 g de fraises, dont 100 g coupées en petits morceaux et quelques-unes pour la décoration
- Inf. nutricional
- por 1 part
- Calorías
- 2418 kJ / 562 kcal
- Proteína
- 11 g
- Carbohidratos
- 70 g
- Grasa
- 27 g
Recetas alternativas
Paris-Brest
3h
Napolitain
4h 20min
Praliné
30min
Entremets chocolat, insert framboise
17h
Tarte aux fraises à la crème d'amande
15h
Choux à la crème
1h 5min
Feuilleté chantilly et fraise
1h 15min
Gâteau au chocolat, glaçage rocher
1h 15min
Praliné maison rapide
1h
Tarte à la mangue sur sablé breton
14h 30min
Choux craquelins à la vanille
1h 15min
Glace sundae nappage caramel
3h 35min