Saltar al contenido principal Buscar
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
Ninguna valoración
Prep. 1h
Total 5h
12 porties
Registrarse gratis

Ingredientes

Kalkoen bereiden
  • kalkoen ongeveer 4 kg
    1
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    50 g
  • diepvrieskastanjes
    400 g
Vulling
  • gedroogde vijgen
    70 g
  • gedroogde abrikozen, ontpit
    50 g
  • knoflookteentjes
    6
  • ui gehalveerd
    100 g
  • verse salie
    5 g
  • zoete paprikapoeder
    1 tl
  • gemalen peper
    1 tl
  • gemalen nootmuskaat
    ¼ tl
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • paneermeel
    100 g
  • varkensgehakt
    600 g
  • zout
    1 tl
Kalkoen vullen
  • verse salie
    6 takjes
  • verse rozemarijn
    11 takjes
  • wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
    200 g
  • uien ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
    100 g
Vijgenjam van portwijn
  • kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    70 g
  • zout
    2 snuifjes
  • Porto wijn
    50 g
  • citroensap
    1 el
Spekrolletjes
  • spek gezouten (ongeveer 150 g)
    12 sneetjes
Kalkoen braden
  • venkelknol in partjes gesneden
    150 g
  • ui ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • spruitjes gehalveerd (zie tip)
    150 g
  • kerstomaten
    200 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1000 mg
Proteína 106.3 g
Calorías 4754.2 kJ / 1136.3 kcal
Grasa 55.4 g
Fibra 6 g
Grasa saturada 18.1 g
Carbohidratos 48.6 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Kerst menu 11 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Soep van groene asperges met kruidige pijnboompitten

4.0(1)

1h 10min

Mosselen in kruidige tomatensaus

4.5(15)

45min

Snelle kaassoufflés

4.5(13)

45min

200 g ui fruiten

4.7(3)

20min

Gezouten-Karamelijs

4.2(5)

14h

Gekarameliseerde uiensaus

5.0(1)

2h 5min

Lamslende met roze pepersaus

3.7(3)

45min

Kip gevuld met veenbessen en camembert

4.3(3)

45min

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen

4.3(9)

1h 10min

Mosterd-dillesaus

4.9(7)

2h 15min

Gebakken spinazie met eieren

4.8(5)

40min

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Ninguna calificación