Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Ninguna valoración

Prep. 1h

Total 5h

12 porties

Ingredientes

Kalkoen bereiden

kalkoen ongeveer 4 kg
1
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
50 g
diepvrieskastanjes
400 g

Vulling

gedroogde vijgen
70 g
gedroogde abrikozen, ontpit
50 g
knoflookteentjes
6
ui gehalveerd
100 g
verse salie
5 g
zoete paprikapoeder
1 tl
gemalen peper
1 tl
gemalen nootmuskaat
¼ tl
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
paneermeel
100 g
varkensgehakt
600 g
zout
1 tl

Kalkoen vullen

verse salie
6 takjes
verse rozemarijn
11 takjes
wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
200 g
uien ongeschild, gehalveerd
150 g
selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
100 g

Vijgenjam van portwijn

kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
70 g
zout
2 snuifjes
Porto wijn
50 g
citroensap
1 el

Spekrolletjes

spek gezouten (ongeveer 150 g)
12 sneetjes

Kalkoen braden

venkelknol in partjes gesneden
150 g
ui ongeschild, gehalveerd
150 g
spruitjes gehalveerd (zie tip)
150 g
kerstomaten
200 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1000 mg

Proteína 106.3 g

Calorías 4754.2 kJ / 1136.3 kcal

Grasa 55.4 g

Fibra 6 g

Grasa saturada 18.1 g

Carbohidratos 48.6 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Kerst menu 11 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Baklava Cheesecake

Ninguna calificación

Perzik-abrikoos zomerlekkernij

Ninguna calificación

Rode ogen gevulde eieren

Ninguna calificación

Chocolade meringue en koffie karamel gebak

2h 30min

Sous-vide peren met kaneel

2h 5min

Aziatische groentesoep met tofu

1h 30min

Bessenjamtaart

2h 35min

Erwtensoep met gember, zalm met citroen en broccoli

50min

Forel met hollandaisesaus

50min

Roomkaasspread met radijsjes

5min

Taart van appelcrumble en meringue

2h

Menu met erwtensoep met gember, zalm met citroen, broccoli en aardappelen

45min