Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Consommé de faisan et ses quenelles de moelle
Prep. 20min
Total 12h 35min
6 portions
Ingredientes
La veille
-
1 faisan
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
250 g de vin blanc
-
150 g d'eau
-
120 g de mie de pain
-
100 g de moelle de bœuf
-
6 brins de persil plat frais
-
3 œufs
-
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
-
2 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Le jour même
-
80 g de poireau coupé en tronçons
-
50 g de tomate coupée en tranches
-
80 g de céleri-rave coupé en tronçons
-
50 g de bulbe de fenouil frais, coupé en tronçons
-
2 gousses d'ail
-
1 oignon jaune
-
1 bouquet garni
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
350 g de queue de bœuf coupée en morceaux
-
brins de coriandre fraîche pour la finition
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
34.5 g
Calorías
2083 kJ /
498 kcal
Grasa
32.3 g
Carbohidratos
14 g
¿Le gusta lo que ve?
¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Menus de fêtes
10 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Truite vapeur à la chinoise
55min
Soupe à l’oignon française originale
1h
Bouillon de crevettes aux algues
45min
Rognons de veau au xérès
25min
Aillade de veau
1h 30min
MARS Chartreuse Antésite choc - Christophe Aribert
10min
Pie à la rhubarbe et à l'orange
1h 15min
Caille aux raisins
45min
Aumônières aux fruits de mer
1h 30min
Poule au pot béarnaise
2h 15min
Canard laqué et purée de vitelotte
35min
Rognons de veau sauce madère
20min