Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)
Prep. 20min
Total 4h 15min
6 portions
Ingredientes
Ham broth
-
water2300 g
-
pork bones60 g
-
ham hock40 g
-
boneless pork shoulder cut into pieces500 g
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extra virgin olive oil to drizzle
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jamon40 g
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pork fat40 g
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carrot30 g
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leek40 g
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onion60 g
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dried chickpeas40 g
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potatoes100 g
"Gnocchi"
-
Parmesan cheese cut into 2 cm pieces100 g
-
still mineral water300 g
-
sea salt1 pinch
-
kuzu50 g
-
iced water
-
radishes trimmed and thinly sliced, to serve2
-
extra virgin olive oil to drizzle
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
429.6 kcal /
1797.6 kJ
Proteína
27.1 g
Grasa
27.5 g
Carbohidratos
17.8 g
Fibra
1.8 g
Grasa saturada
10.6 g
Sodio
468.8 mg
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