• 

  de queso parmesano cortado en trozos (2-3 cm)

  200 g

Lasaña

• 

  de harina

  300 g
• 

  de espinaca baby fresca

  70 g
• 

  de aceite de oliva

  10 g
• 

  huevo

  2

Boloñesa

• 

  de tocino en cubos

  120 g
  120 g de jamón serrano, en cubos
• 

  de apio cortado en trozos

  80 g
• 

  de zanahoria pelada, cortada en trozos

  80 - 100 g
• 

  de cebolla

  150 - 180 g
• 

  de aceite de oliva

  25 g
• 

  de mantequilla sin sal

  25 g
• 

  de carne molida mixta (mitad cerdo y mitad res)

  400 g
• 

  de vino blanco seco

  70 g
  70 g de vino tinto
• 

  de jitomate triturado en lata

  250 g
• 

  de agua caliente

  70 g
• 

  hoja de laurel seca

  1
• 

  de puré de tomate

  30 g
• 

  sal

  1 cdita

Bechamel

• 

  de leche

  500 g
• 

  de mantequilla sin sal cortado en trozos

  40 g
• 

  de harina fuerza 00

  50 g
• 

  sal

  ½ cdita
• 

  pimienta negra molida

  2 pizcas
• 

  nuez moscada en polvo (opcional)

  2 pizcas
• 

  agua para hervir
• 

  aceite de oliva para hervir

  1 cda

Montaje

• 

  mantequilla sin sal para engrasar
• 

  mantequilla sin sal para cubrir