Cauliflower rice pilaf with sweet potato

Cauliflower rice pilaf with sweet potato

3.6 41 valoraciones

Prep. 20min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

Parmesan cheese (opcional) crust removed and cut into cubes (3 cm)
50 g
shelled pistachios
40 g
pine nuts
40 g
slivered almonds
40 g
ground cinnamon
½ tsp
ground cumin
½ tsp
ground ginger
½ tsp
ground coriander
½ tsp
ground turmeric
½ tsp
cauliflower broken into florets (3 cm)
700 - 750 g
garlic cloves
2
spring onions/shallots trimmed and cut into quarters
4
fresh flat-leaf parsley leaves only
8 sprigs
fresh coriander leaves only
8 sprigs
fresh mushrooms cut into slices
200 g
white wine
30 g
water
500 g
sweet potato cut into pieces (1-2 cm)
300 g
currant
50 g
fresh baby spinach leaves roughly chopped
80 g
dried apricots cut into thin strips
12
sea salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
½ tsp

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 539.3 mg

Proteína 19.3 g

Calorías 1721.5 kJ / 409.8 kcal

Grasa 22.3 g

Fibra 12.5 g

Grasa saturada 3.7 g

Carbohidratos 27.7 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

All-in-one meals 11 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Quinoa ANZAC biscuits

1h

Beetroot salad

10min

Basil pesto

10min

Cheat's cauliflower fried rice

35min

Polenta zucchini slice

2h 10min

Hommus dip

5min

Cauliflower mash

25min

Cauliflower "fried" rice

45min

Brussels sprouts and buckwheat winter salad

45min

Spring frittata

1h 15min

Coriander pesto

5min

Hearty seven vegetable soup

30min