Pan bendito de San Blas (Murcia)

Azúcar de cítricos y anís

• 150 g de azúcar
• ½ cucharadita de anís en grano (matalahúva)
• 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

Masa madre

• 70 g de leche entera
• 10 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 120 g de harina de fuerza

Masa

• 60 g de leche entera
• 70 g de mantequilla
• 2 huevos
• 30 g de levadura prensada fresca
• 120 g de zumo de naranja (de aprox. 2 naranjas)
• 700 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

Almíbar de naranja

• 100 g de agua
• 130 g de azúcar
• 40 g de zumo de naranja (de aprox. ½ naranja)