![Barszcz na zakwasie z uszkami Barszcz na zakwasie z uszkami](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/EB96228B-27CF-407C-91C5-3BFE7FCD30E6/Derivates/BDAD3A13-4653-4170-8AD8-22226C34C5C4.jpg)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Zakwas z buraków (5 dni przed Wigilią)
- 7 ząbków czosnku
- 1000 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
- 1000 g wody
- 4 liście laurowe, suszone
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 1 kromka chleba żytniego na zakwasie (ok. 50 g)
Barszcz czerwony na zakwasie
- 900 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
- 60 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 60 g korzenia pietruszki, pokrojonej na kawałki
- 60 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 3 liście laurowe, suszone
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1800 g wody
-
2
łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
o 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- 2 - 3 grzyby, suszone (np. borowiki, podgrzybki)
- 350 - 400 g zakwasu z buraków
Farsz
- 80 g grzybów, suszonych (np. borowików, podgrzybków)
- 500 g wody
- 150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Ciasto
- 270 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 15 g oliwy z oliwek
- 150 g wody, ciepłej, plus dodatkowa ilość do ugotowania uszek
- sól, do ugotowania uszek
- Inf. nutricional
- por 1 porcję
- Calorías
- 1038 kJ / 247.9 kcal
- Proteína
- 8.9 g
- Carbohidratos
- 40.9 g
- Grasa
- 5.5 g
- Grasa saturada
- 0.9 g
- Fibra
- 5.5 g
- Sodio
- 1073.5 mg
Recetas alternativas
Wigilijna kapusta z grzybami
1h 20 min
Ćwikła
50min
Wigilijna kapusta z grochem
2h 20 min
Wielkanocny chrzan z migdałami
25min
Kompot z suszu
2h 10min
Zakwas buraczany
168h 50min
Barszcz do pasztecików
2h 5min
Miodownik-Stefanka Sławomira Zabawy
4h
Krokiety z mięsem i pieczarkami
1h 15min
Krokiety z grzybami i kapustą
2h 10min
Łazanki
1h
Pierogi z kapustą i grzybami
2h 40min