Quiche de jamón serrano y jitomate

Masa

• 300 g de harina, y un poco más para espolvorear
• 130 g de mantequilla
• 70 g de agua
• 1 cucharadita de sal

Relleno

• 100 g de jamón serrano, en tiras
• 200 g de queso Edam, en trozos
• 4 huevos
• 200 g de crema
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada en polvo
• 1 de jitomate, en rodajas
• 1 cucharadita de orégano