Vegetarian pizza

Aluat de pizza

• 30 g ulei de măsline extravirgin plus pentru uns
• 220 g apă la temperatura camerei
• 1 linguriță zahăr
• 20 g drojdie proaspătă fărâmițată
  o 2 lingurițe drojdie uscată fărâmițată
• 400 g făină de pâine
• 1 linguriță sare

Topping și coacere

• 100 g ardei gras galben tăiat în 2 felii, fără semințe și nervuri
• 100 g ardei gras roșu tăiat în 2 felii, fără semințe și nervuri
• 80 g ciuperci champignon albe, proaspete întregi, fără piciorușe (5-6 ciuperci)
• 120 g ceapă roșie tăiată în jumătăți pe vertical (1 ceapă mică)
• 100 g dovlecel nedescojit, fără capete
• 200 g roșii cuburi, din conservă
• 200 g mozarella, rasă
  o 200 g brânză rasă
• 2 - 3 prize sare după gust
• 2 - 3 prize piper negru măcinat după gust