Vegetarian pizza

Aluat de pizza

• 30 g ulei de măsline extravirgin, plus pentru uns
• 220 g apă, la temperatura camerei
• 1 linguriță zahăr
• 20 g drojdie proaspătă, fărâmițată
  o 2 lingurițe drojdie uscată, fărâmițată
• 400 g făină de pâine
• 1 linguriță sare

Topping și coacere

• 100 g ardei gras galben, tăiat în 2 felii, fără semințe și nervuri
• 100 g ardei gras roșu, tăiat în 2 felii, fără semințe și nervuri
• 80 g ciuperci champignon albe, proaspete, întregi, fără piciorușe (5-6 ciuperci)
• 120 g ceapă roșie, tăiată în jumătăți pe vertical (1 ceapă mică)
• 100 g dovlecel, nedescojit, fără capete
• 200 g roșii cuburi, din conservă
• 200 g mozarella, rasă
  o 200 g brânză rasă
• 2 - 3 prize sare, după gust
• 2 - 3 prize piper negru măcinat, după gust