Torta salata radicchio e salsiccia

Pasta sfoglia veloce

• 200 g di burro congelato, a pezzi
• 200 g di farina tipo 00 + q.b.
• 90 g di acqua fredda
• ½ cucchiaino di sale

Ripieno

• 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 100 g di cipolla rossa a fette (0.5 cm)
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 300 g di radicchio rosso di Verona a fette (0.5 cm)
• 300 g di salsiccia di maiale spellata e a tocchetti (2-3 cm)
• 3 pizzichi di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 uovo