Βιτέλο Τονάτο
TM6 TM5

Βιτέλο Τονάτο

5.0 (1 valoración )

Ingredientes

Κρέας

  • 1000 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, σπαλομήτα ή χτένι, σε ενιαίο κομμάτι
  • 750 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
  • 250 γρ. νερό
  • 2 φύλλα δάφνης, φρέσκα
  • 4 γαρίφαλα
  • 5 φύλλα φασκόμηλο, φρέσκο
  • 1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
  • 1 καρότο, μικρό, σε κομμάτια (2 εκ.)
  • 1 κλωνάρι σέλερι σε κομμάτια (3-4 εκ.)
  • 1 πρέζα αλάτι

Σάλτσα τόνου

  • 300 γρ. ηλιέλαιο
    o 300 γρ. αραβοσιτέλαιο
  • 200 γρ. τόνο, σε κονσέρβα, σε λάδι, στραγγισμένο
  • 2 - 3 φιλέτα αντζούγιας, σε λάδι, καλά στραγγισμένα
  • 15 - 20 γρ. κάπαρη, σε άλμη, ξεπλυμένη
  • 25 γρ. χυμό λεμονιού, φρέσκο στυμμένο και σουρωμένο
  • 1 κ.σ. λευκό ξίδι (opcional)
  • 3 κρόκους αβγών

Ολοκλήρωση

  • 1 - 2 κ.γλ. κάπαρη, σε άλμη
    o 4 - 5 αγγουράκια τουρσί

Inf. nutricional
por 1 μερίδα
Calorías
3181.9 kJ / 760.5 kcal
Proteína
37.7 g
Carbohidratos
2 g
Grasa
64.1 g
Fibra
0.7 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre el mundo de Cookidoo®. Sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas