Mini berlinesas de crema de cacahuate con salsa de chocolate
TM6

Mini berlinesas de crema de cacahuate con salsa de chocolate

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Ingredientes

Crema de mantequilla de cacahuate

  • 250 g de leche
  • 50 - 70 g de azúcar
  • 1 huevo mediano
  • ½ cdita de extracto de vainilla natural
  • 80 g de mantequilla de cacahuate, suave
  • 35 g de fécula de maíz

Mini Berlinesas

  • 220 g de azúcar
  • 20 g de levadura fresca, desmenuzado
  • 200 g de leche
  • 80 g de mantequilla, cortada en trozos
  • 4 yemas de huevo
  • 500 g de harina de trigo
  • ½ cdita de sal
  • aceite de girasol, para engrasar
  • 250 g de agua
  • harina de trigo, para espolvorear
  • aceite de girasol, para freír

Montaje y salsa de chocolate

  • 100 g de chocolate amargo (50% cocoa), cortado en trozos pequeños
  • 100 g de leche
  • 20 g de mantequilla, cortada en trozos

Inf. nutricional
por 40 piezas
Calorías
23012.8 kJ / 5500.2 kcal
Proteína
123.6 g
Carbohidratos
791.1 g
Grasa
211.1 g
Grasa saturada
104 g
Fibra
36 g
Sodio
1629.3 mg

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