Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4.1 8 valoración

Prep. 20min

Total 4h 30min

4 Portionen

Ingredientes

Kalbsbeinscheibe

Petersilienblätter
5 g
Knoblauchzehe
1
Zitronenschale, gerieben
2 TL
Staudensellerie in Stücken (4 cm)
30 g
Möhre in Stücken (4 cm)
70 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Olivenöl
65 g
Kalbsbeinscheiben (je ca. 230 g)
4
Weizenmehl zum Bemehlen
Butter
25 g
trockener Weißwein
50 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer
2 Prisen
passierte Tomaten, aus der Dose
150 g
Fleischbrühe, flüssig
300 g

Safran-Risotto

Schalotte halbiert
30 g
Butter
40 g
Olivenöl
40 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio, Kochzeit 14 Minuten)
320 g
trockener Weißwein
100 g
Fleischbrühe, flüssig
750 g
Safran
1 - 2 Prisen
Salz
5 g
geriebener Parmesan
40 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 1854 mg

Proteína 114 g

Calorías 6327 kJ / 1512 kcal

Grasa 79 g

Fibra 2.7 g

Grasa saturada 29 g

Carbohidratos 79 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Recetas
Austria

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Recetas
Alemania

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recetas
Austria

También podría gustarte...

Fischcurry

45min

Getrüffelte Maronensuppe mit geräucherter Ente

30min

Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

1h

Knusprige Onsen-Eier mit Kohlgemüse

2h

Zitronensorbet

8h 30min

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2h 20min

Kalbsbraten-Aufschnitt mit Meerrettich-Dip

1h 10min

Lamm mit Spargel-Erdäpfel-Püree

5h

Omas Semmelknödel

50min

Peperonisauce mit Bratwurstbällchen

30min

One-pot Tomaten-Knoblauch Pasta mit Muscheln

20min

Lammkarree mit Pilzrisotto

40min