Ossobuco Milanese

4.8 26 valoraciones

Prep. 20min

Total 3h 25min

6 portions

Ingredientes

Gremolata

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only, white pith
1

Ossobuco

extra virgin olive oil plus an extra 3 tbsp
20 g
brown onion cut into quarters
200 g
celery stalks cut into pieces
100 g
carrot cut into pieces
100 g
water
250 g
white wine
200 g
canned chopped tomatoes (400 g can)
1 can
Beef stock paste (see Tips)
2 tsp
tomato paste
50 g
fresh thyme leaves only
3 sprigs
ossobuco (see Tips)
6 pieces
plain flour to dust
sea salt to season
ground black pepper to season

Risotto alla Milanese

warm water
400 g
saffron
2 - 3 pinches
Parmesan cheese
40 g
eschalot
30 g
extra virgin olive oil
40 g
salted butter
40 g
Arborio rice
320 g
white wine
60 g
stock paste of choice (see Tips)
20 g
water
350 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 538.6 mg

Proteína 69.4 g

Calorías 3923 kJ / 937.6 kcal

Grasa 46.5 g

Fibra 4.1 g

Grasa saturada 16.2 g

Carbohidratos 55.9 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Entertaining 30 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

Manifesto 202 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Shredded Lamb ragù

1h 25min

Beetroot carpaccio with burrata

1h 25min

Chicken mole and avocado papaya salsa

25h

Sous vide salmon with greens (Diabetes, TM6)

1h 35min

French onion soup (Soupe à l’oignon)

1h

Creole jambalaya

1h

Roast porchetta with fig macadamia stuffing

14h

Tomahawk steak with porcini mustard rub

1h 50min

Lamb fajitas

30min

Hearty minestrone with herb gremolata

40min

Roast pork with sage and cranberry stuffing (MEATER+®)

3h 35min

Quick pulled pork in beer sauce

35min