Crusted Pâté (Spain)

Crusted Pâté (Spain)

4.0 1 valoración

Prep. 45min

Total 10h

12 portions

Ingredientes

Pastry

plain flour plus extra for dusting
400 g
butter, unsalted diced
200 g
water plus extra for soaking
100 g
fine sea salt
1 tsp

Pâté

fresh parsley leaves only, to taste
6 - 8 sprigs
pickled green peppercorns
3 tsp
white bread (50 g)
2 slices
button mushrooms
100 g
pork meat lean, diced (2 cm)
900 g
chicken livers trimmed, cut in pieces
150 g
fine sea salt
3 tsp
ground black pepper
1 tsp
large eggs
3
milk
50 g
oloroso wine
20 g
foie gras mi-cuit
50 g
pork liver paté, (chicken or duck)

Assembly

bacon unsmoked
3 slices
egg beaten
1
gelatine leaves
3
water
350 g
sweet wine (e.g. sweet sherry or Madeira)
50 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 22.6 g

Calorías 1706 kJ / 408 kcal

Grasa 24.2 g

Fibra 1.4 g

Carbohidratos 25 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Christmas Around the World 10 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Apricot Danish Pastries

40min

Clotted Cream and Strawberry Ice Cream

24h

Sourdough Rye

51h 10min

Parker Rolls

2h 20min

Watermelon Ginger Spritzer

45min

Green Goodness Soup

10min

Amaretti Crème Brulée

4h 30min

Seedy Wholemeal Bread

1h 35min

Acidic Juice

5min

Cottage Loaf

3h 30min

Olive Bread Rolls

2h

Sourdough-style Loaf

122h 45min