Erbsensuppe mit Kürbiskernpesto

Kürbiskernpesto

• 30 g Kürbiskerne
• 1 Bund frische Petersilie Blättchen abgezupft
• 60 g Kürbiskernöl
• 30 g Olivenöl
• ½ TL Salz
• 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst

Erbsensuppe

• 60 g Zwiebeln halbiert
• 20 g Olivenöl
• 700 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
• 600 g Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 4 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
• 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht nach Geschmack
  o 1 - 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)