Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 200 g Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 70 g Knollensellerie in Stücken
- 100 g Karotten in Stücken, etwas mehr zur Dekoration
- 2 TL Salz
- 500 g Wasser
- 50 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
- 100 g Äpfel, säuerlich in Stücken
- 30 g Essiggurkerl in Stücken
- 250 g neutrales Öl z.B. Rapsöl
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 TL Estragonsenf
- 2 - 3 Tropfen Tabasco® nach Geschmack
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Gelatineblätter
- 2 - 4 Radieschen zum Garnieren
- 4 - 8 schwarze Oliven in Scheiben, zum Garnieren
- 100 g Rinderfond
- 1 Spritzer weißer Balsamessig
- 8 Scheiben geräucherter Schinken (à 30 g)
- 2 Stängel krause Petersilie, frisch zum Garnieren
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 766 kcal / 3207 kJ
- Proteína
- 17 g
- Grasa
- 69 g
- Carbohidratos
- 18 g
- Fibra
- 5 g
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