Calabacines rellenos de arroz y carne

Name: Calabacines rellenos de arroz y carne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 unidades
Ingredients: 6 calabacines; 75 g de cebolla; 1 cucharada de coco rallado; 60 g de aceite de oliva virgen extra; 1 pellizco de comino molido; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 1 pellizco de jengibre molido; 1000 g de agua; 1 cucharada de sal; 150 g de arroz de grano largo; 1 diente de ajo; 250 g de carne picada mixta; 1 cucharada de salsa de soja; 75 g de nata; 50 g de puerro; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 1 pellizco de sal; 50 g de agua; 4 quesitos en porciones

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 1h

Porciones 6 unidades

Ingredientes

6 calabacines redondos (de aprox. 130-140 g)
75 g de cebolla en trozos
½ chile verde fresco sin semillas (opcional)
1 cucharada de coco rallado
60 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 pellizco de jengibre molido
1000 g de agua
1 cucharada de sal
150 g de arroz de grano largo
1 diente de ajo
250 g de carne picada mixta
1 cucharada de salsa de soja Kikkoman®
75 g de nata

50 g de puerro en rodajas (solo la parte blanca)
o 50 g de cebolla en rodajas (solo la parte blanca)
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de sal
50 g de agua
4 quesitos en porciones

Inf. nutricional: por 1 unidad
Calorías: 448 kcal / 1871 kJ
Proteína: 11.84 g
Grasa: 33.6 g
Carbohidratos: 24.47 g
Fibra: 2.52 g