Saltar al contenido principal Buscar

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
4.6 106 valoraciones
Prep. 15min
Total 55min
4 portions
Registrarse gratis

Ingredientes

Les ballotines de poulet
  • 4 suprêmes de poulet, sans peau et avec les aiguillettes (500 g env.)
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 30 g de noisettes décortiquées et concassées grossièrement
  • 4 langoustines crues, décortiquées
  • 400 g d'eau
La sauce chorizo
  • 1 blanc de poireau (15 cm)
  • 2 échalotes
  • 100 g de chorizo doux, épluché et émincé en rondelles
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 10 g de farine de blé
  • 100 g de vin blanc sec
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 1 pincée de paprika doux
  • 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 10 g de beurre doux

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 2028.9 mg
Proteína 287.2 g
Calorías 14481.9 kJ / 3461.3 kcal
Grasa 242 g
Fibra 2.2 g
Grasa saturada 75.9 g
Carbohidratos 14.1 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Autour du poulet 10 Recetas
Francia
Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recetas
Francia
Le poulet dans tous ses états 16 Recetas
Francia
Les promesses du Thermomix® 207 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4.2(13)

4h 45min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

4.7(76)

1h

Ballotine de poulet aux figues

3.9(11)

1h

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

4.7(176)

2h 15min

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

4.7(187)

40min

Cuillères de langoustine au cognac

4.3(16)

35min

Pannacotta aux œufs de saumon

4.0(20)

3h

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

4.4(30)

1h 5min

Tarama et ses miniblinis

4.3(39)

1h 45min

Fleurs chorizo-feta

4.6(57)

35min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

4.3(28)

50min

Risotto au saumon

4.3(403)

45min