Dumplings de camarones (Xia jiao)

Dumplings de camarones (Xia jiao)

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Prep. 30min

Total 1h 15min

20 unidades

Ingredientes

Salsa

1 cucharada de aceite de sésamo tostado
100 g salsa de soja
25 g de vinagre de arroz
5 - 10 gotas de tabasco
1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Masa

200 g de agua
150 g de almidón de trigo
40 g de maicena

40 g de almidón de tapioca
½ cucharadita de sal
20 g de agua muy fría

Relleno

1 trozo de jengibre fresco (5-10 g)
50 g de cebolleta recta cortada en rodajas finas
150 g de gambas crudas peladas
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de vino de arroz (sake)

2 cucharadas de vino de Jerez seco
2 cucharadas salsa de soja
1 pellizco de pimienta molida

Montaje y cocción

20 rodajas de zanahoria grande
200 g de agua

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 467.5 mg

Proteína 1.9 g

Calorías 261 kJ / 62 kcal

Grasa 1.7 g

Fibra 0.4 g

Grasa saturada 0.2 g

Carbohidratos 9.5 g

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