![Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/386FFE00-B8AA-449F-9534-0E66BE46EE80/Derivates/2BDC029A-9F4B-472B-A953-1DACD51BB987.jpg)
Versiones compatibles
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
La crème jambon cru-mozzarella
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 100 g de jambon cru, dégraissé
- 100 g de tomates séchées à l'huile, égouttées
- 1 bouquet de basilic frais, effeuillé
- 200 g de mozzarella di bufala, détaillée en dés (3 cm)
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le glaçage à la tomate
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 10 g de concentré de tomate
- 10 g d'huile d'olive
- 150 g d'eau
- 5 g de fécule de maïs
- 15 tomates cerise, coupées en fines rondelles
- Inf. nutricional
- por 1 morceau
- Calorías
- 1020 kJ / 245 kcal
- Proteína
- 9.3 g
- Carbohidratos
- 10.5 g
- Grasa
- 18.3 g
- Fibra
- 1.2 g
En colecciones
Recetas alternativas
Eclairs mimosa au jambon sec
1h 15min
Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne
1h 30min
Crème de roquette au chèvre
30min
Gaspacho, cabillaud et jambon cru
20min
Ballotine comme un macaron
25min
Eclairs aux petits pois et fromage frais
1h 30min
Petits choux à la mousse de magret et à l'orange
1h 40min
Eclairs saumon-Passion
2h
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55min
Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette
2h 45 min
Carpaccio tomate-mozzarella et glace avocat-basilic
12h 30min
Mousse de jambon, épinards et œuf de caille
3h 30 min