Ratatouille quiche

Ratatouille quiche

2.4 5 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 20min

8 rebanadas

Ingredientes

Masa

de harina
260 g
de mantequilla sin sal
130 g
huevo
1
yema de huevo
1
de sal fina
½ cucharadita
de agua
1 cucharada
frijol negro seco crudo, para poner peso sobre la masa

Salsa bechamel

de harina
10 g
de mantequilla sin sal
10 g
de leche
150 g
de nuez moscada en polvo
1 pizca
de sal fina
¼ cucharadita

Salsa de jitomate

dientes de ajo
2
de cebolla
60 g
de aceite de oliva
20 g
de jitomate guaje en cuartos
385 g
de sal fina
1 cucharadita
de vinagre balsámico
20 g
de pimienta molida
1 cucharadita
de albahaca sólo las hojas
1 rama

Relleno

de calabacita en láminas
300 g
de zanahoria pelada y en láminas
300 g
de berenjena en láminas
300 g

Inf. nutricional por 1 rebanada

Calorías 343 kcal / 1441 kJ

Proteína 7 g

Grasa 19 g

Carbohidratos 37 g

Fibra 4 g

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