Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément
Prep. 1h 30min
Total 12h
6 portions
Ingredientes
La veille - L'appareil à brownie
-
2 blancs d'œufs
-
20 g de sucre en poudre
-
10 g de farine de blé
-
5 g de cacao en poudre
-
25 g de sucre glace
-
25 g d'amandes en poudre
-
15 g de chocolat fondu
-
25 g de noix de pécan concassées
La veille - La crème brûlée
-
1 jaune d'œuf
-
10 g de sucre en poudre
-
30 g de lait
-
30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
1 pincée de vanille en poudre
La veille - Le crémeux au chocolat
-
2 jaunes d'œufs
-
25 g de sucre en poudre
-
100 g de lait
-
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
100 g de chocolat noir 55% de cacao, détaillé en morceaux
La veille - Le glaçage au chocolat
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
20 g d'eau
-
30 g de sucre en poudre
-
40 g de sirop de glucose
-
25 g de lait concentré non sucré
-
40 g de chocolat noir détaillé en morceaux
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
8.7 g
Calorías
1848 kJ /
443 kcal
Grasa
27.5 g
Fibra
4.3 g
Carbohidratos
38.5 g
¿Le gusta lo que ve?
¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Calendrier - 12 recettes de chefs
12 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Entremets cassis et crémeux citron
5h
Croustillant chocolat-framboise
16h
Dacquoise praliné-chocolat
50min
Bavarois framboise-chocolat blanc
15h 30min
Patience aux fruits d'été
13h
Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises
2h
Dômes banane et chocolat
6h 30min
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40min
Royal au chocolat
3h 30min
Bavarois aux trois chocolats
15h
Trianon
3h
Gâteau aux 3 chocolats
2h 55min