Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Vorbereitung Karpfen
- 3 Karpfenfilets, mit Haut (ca. 750 g), geschröpft (siehe Tipp)
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
Krendip
- 30 g Kren, frisch, in Scheiben (5 mm)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
-
60
g Mascarpone
o 60 g Crème fraîche - 100 g Sauerrahm
- ½ TL Salz
- ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
Dillmarinade
- 1 Bund frische Dille (ca. 15 g), Spitzen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
- 2 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 80 g Sonnenblumenöl
- 20 g Mandelstifte
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Wacholderbeeren
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ TL Salz
Pochierter Karpfen, Linsengemüse und Fertigstellung
- 250 g Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch), in Stücken
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 20 g Butter
- 550 g Wasser
- 150 g Weißwein, trocken
- 30 g Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Kurkuma, gemahlen
- ½ TL Salz, etwas mehr für die Fischhaut
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 200 g rote Linsen
- 2 EL Mandelstifte
- Weizenmehl zum Bemehlen
- Rapsöl zum Braten
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 3612 kJ / 864 kcal
- Proteína
- 52 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Grasa
- 53 g
- Fibra
- 11.2 g
Recetas alternativas
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40 min
Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce
50 min
Grünes Graupenrisotto mit Spargel und Morchelbutter
2h
Erbsen-Ingwer-Suppe, Zitronenlachs mit Brokkoli
1h
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1h 50 min
Rindfleisch-Wok mit roten Zwiebeln und Brokkoli
1h 10 min
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1h 30 min
Asiatische Krautrouladen auf Süßkartoffelpüree
1h 25 min
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1h
Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce
45 min
Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln
2h 30 min
Kürbissuppe mit gebackener Kürbispraline
45 min