Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 valoraciones

Prep. 20min

Total 72h

6 portions

Ingredientes

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 4.7 g

Calorías 1881 kJ / 450 kcal

Grasa 47.5 g

Fibra 0.3 g

Carbohidratos 1 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Balade toulousaine 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

40min

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Foie gras de canard

72h

Œuf toqué au bleu des Flandres - Nicolas Gautier

35min

FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse

2h

Cabillaud façon aïoli

1h

Velouté de cèpe et châtaigne

35min

OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert

2h

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40min

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55min

Moules à l'escabèche

24h

Cannelés

13h 45min