Foie gras farci aux figues

Foie gras de canard

Petits choux à l'indienne

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

Chutney framboise et poivron

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

Coulommiers comme un gâteau

Foie gras aux figues et à l'armagnac

Cuillères de langoustine au cognac

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

Acras de morue

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo