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Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 1000 g de bouillon de volaille, ou 1000 g d'eau et 1 cube de bouillon de volaille
- 900 g de pommes de terre de l'île de Ré (700 g coupées en morceaux et 200 g détaillées en brunoise)
- 130 g de coques fraîches, préalablement dégorgées (16 coques env.)
- 250 g de moules fraîches, préalablement nettoyées (16 moules env.)
-
200
g de crevettes crues, non décortiquées (8 crevettes env.)
o 200 g de gambas crues, non décortiquées - 25 g d'huile d'olive
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1036 kJ / 245 kcal
- Proteína
- 9.8 g
- Carbohidratos
- 34.8 g
- Grasa
- 7.3 g
- Fibra
- 3.5 g
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