Boeuf burguignon
TM31 TM5 TM6

Boeuf burguignon

4.9 (49 valoraciones )

Ingredientes

Puré de tomate

  • 35 g de cebolla, en trozos
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 200 g de jitomate guaje, en trozos y sin semillas
  • 20 g de aceite de oliva

Estofado

  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 100 g de cebolla, en trozos
  • 15 g de aceite
  • 100 g de tocino ahumado rebanado, en trozos de 3 cm aprox.
  • 500 g de carne de res para estofados, en cubos de 3 cm
  • 2 cucharada de harina de trigo
  • 450 g de vino tinto
  • 150 g de agua
  • 1 cucharadita de concentrado de caldo de res
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 200 g de papas cambray, medianas
  • 150 g de champiñón blanco fresco, cortado por la mitad
  • 100 g de zanahoria, pelada y cortada en rebanadas

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1735 kJ / 413 kcal
Proteína
21 g
Carbohidratos
15 g
Grasa
24 g
Fibra
2 g

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