Pan de maíz, sardinas a la parrilla y piquillos

Pan de maíz, sardinas a la parrilla y piquillos

3.7 3 valoraciones

Prep. 45min

Total 3h 45min

8 raciones

Ingredientes

Masa madre

de harina
120 g
de agua
75 g
de levadura prensada fresca
10 g

Pan de maíz

de harina de maíz
250 g
de harina de fuerza
130 g
de agua
270 g
de levadura prensada fresca
15 g
de sal
1 cucharadita
cubitos de hielo
12 - 15

Piquillos

dientes de ajo
3
de aceite de oliva virgen extra
100 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
2 - 3 pellizcos
de vino blanco (manzanilla o jerez seco)
40 g
de vinagre de vino blanco
30 g
de pimientos del piquillo en tiras
400 g

Sardinas

sardinas frescas enteras limpias (de aprox. 100 g)
16
de sal gorda
2 - 3 pellizcos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 537 kcal / 2243 kJ

Proteína 33.77 g

Grasa 23.06 g

Carbohidratos 48.24 g

Fibra 3.39 g

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