• 

  de queso parmesano en trozos

  30 g
• 

  de agua

  1200 g
• 

  de concentrado de caldo de verduras casero

  1 cucharadita
  1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
• 

  de arroz basmati

  200 g
• 

  de espárragos verdes

  500 - 700 g
• 

  de aceite de oliva virgen extra

  40 g

Sabayón de limón

• 

  yemas de huevo

  4
• 

  de sal

  ½ cucharadita
• 

  de pimienta negra molida

  1 pellizco
• 

  de zumo de limón recién exprimido

  10 g