Gua Bao (Panes rellenos de cerdo bbq)
TM5 TM6

Gua Bao (Panes rellenos de cerdo bbq)

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Ingredientes

Masa para pan

  • 250 g de harina de trigo
  • 1 cdita de levadura seca instantánea
  • 5 g de polvo para hornear
  • 25 g de azúcar
  • 1 pizca de sal fina
  • 1 cda de aceite de ajonjolí
  • 130 g de agua
  • 1 cdita de polvo dashi, instantáneo
    o 1 cdita de salsa de pescado

Cerdo Char Siu

  • 75 g de cebolla blanca, en trozo
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 1 ½ cda de aceite vegetal
  • 5 g de jengibre, pelado y en trozo
  • 2 cdas de jarabe de maíz, tipo miel Karo® Bebé
  • 3 cdas de miel de abeja
  • 165 g de salsa Hoisin
  • 75 g de salsa de soya
  • 120 g de sake
  • 1 cdita de pimienta blanca molida
  • 1 cdita de polvo de 5 especias
  • 1 cdita de aceite de ajonjolí
  • 600 g de pierna de cerdo, cortada en trozos

Panes

  • pan al vapor, 1 receta completa (ver receta)
  • 1000 g de agua
  • 150 g de zanahoria, cortada en juliana
  • 200 g de pepino, cortado en juliana

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1440 kJ / 343 kcal
Proteína
21 g
Carbohidratos
38 g
Grasa
11 g
Fibra
2 g

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